Dünne Scheiben gewürztes Rindfleisch: delikater, aber kräftiger Geschmack, perfekt zwischen Authentizität und Leichtigkeit.
Im Herzen des Misox-Tals, wo sich die Berge im Fluss Moesa spiegeln und die frische Alpenluft die grünen Felder umweht, entstand 2018 eine Wurstwarenfabrik, die die kulinarischen Traditionen der Region sorgfältig bewahrt. Die Salumificio LaVal verwandelt ausgewähltes Fleisch meisterhaft in Köstlichkeiten, die von der Geschichte und Kultur dieses Winkels der italienischen Schweiz erzählen.
Jedes Produkt ist das Ergebnis eines handwerklichen Prozesses, der überlieferte Rezepte und die Verwendung von Zutaten höchster Qualität vereint.
Die Qualität der Wurstwaren aus der Salumificio LaVal ist auch das Ergebnis des besonderen Mikroklimas im Misox-Tal. Die günstigen Umweltbedingungen, verbunden mit der Erfahrung und Leidenschaft der Wurstwarenmeister, ermöglichen es, Spitzenprodukte herzustellen, die die Authentizität und den Reichtum der Region widerspiegeln.
Dünne Scheiben gewürztes Rindfleisch: delikater, aber kräftiger Geschmack, perfekt zwischen Authentizität und Leichtigkeit.
Dünne Scheiben gewürztes Hirschfleisch: ein wildes und vollmundiges Aroma für alle, die den Geschmack der Berge lieben.
Dünne Scheiben gewürztes Pferdefleisch: kräftiger Geschmack und starker Charakter, für echte Liebhaber kräftiger Aromen.
Mageres, gereiftes Fleisch mit intensivem, kompaktem Geschmack: eine alte Tradition, die nach Heimat duftet.
An der Bergluft getrocknet, entfaltet es einen intensiven, traditionellen Geschmack, der symbolisch für die Tradition des Misox steht.
Nur mageres Fleisch und Alpenkräuter für eine Bresaola mit authentischem Geschmack, so rein wie die Bergluft.
Die Exzellenz der Mesolcina hat ihre Wurzeln im Mittelalter und bietet ein authentisches Sinneserlebnis.
Weich, intensiv und traditionell: Die Coppa ist ein zeitloser Klassiker der handwerklichen Wurstwarenherstellung.
Weich, aromatisch und 4 Monate gereift: ganz in Weiß, ein Genuss für echte Kenner.
Nach traditioneller Art hergestellt, hat er einen delikaten Geschmack und eine spiralförmige Form: ein Klassiker der Wurstwarenherstellung.
Langsam gereift, vereint er Süße und Würze: perfekt in dünnen Scheiben oder für geschmacksintensive Gerichte.
Die Wurstwarenfabrik LaVal ist ein von den Schweizer Behörden zugelassenes Unternehmen für die Herstellung von Wurstwaren aus Rind-, Schweine- und Wildfleisch mit der Identifikationsnummer
CH 72699986. Eine offizielle Zertifizierung, die Qualität, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit garantiert und den Export in die EU ermöglicht.
Augusto Resinelli repräsentiert die vierte Generation des 1887 gegründeten Familienunternehmens, das im Grosshandel mit Lebensmitteln – insbesondere Frischprodukten – im Kanton Tessin tätig ist.
Die Auswahl hochwertiger Produkte, unternehmerischer Mut, Flexibilität und die Fähigkeit zur Diversifizierung sind die Werte, die den Erfolg des Unternehmens geprägt und getragen haben. Mit genau diesem Geist gründet Augusto 2018 gemeinsam mit Massimo die Wurstwarenfabrik LaVal.
Massimo Pinetti war schon immer ein Liebhaber von Food & Beverage, ein Interesse, das jahrelang ein Hobby im Hintergrund seiner Haupttätigkeit im Bereich Innenarchitektur blieb.
2015 gründet er Sguardi di Terra, einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb am Gardasee, der Bio-Weine produziert. 2018 teilt er mit Augusto die Idee, LaVal ins Leben zu rufen, eine Wurstwarenfabrik im Graubünden, wo handwerkliche Leidenschaft, Verbundenheit mit der Region und transparente Qualität zu zentralen Elementen des Projekts werden.
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