Tagli sottili di manzo speziato: sapore delicato ma deciso, perfetto tra autenticità e leggerezza.
Nel cuore della Valle Mesolcina, dove le montagne si riflettono nel fiume Moesa e l’aria fresca delle Alpi accarezza le terre verdi, nel 2018 nasce un salumificio che custodisce gelosamente le tradizioni culinarie della regione. Il “Salumificio LaVal” trasforma con maestria le carni selezionate in prelibatezze che raccontano la storia e la cultura di questo angolo di Svizzera italiana.
Ogni prodotto è il risultato di un processo artigianale che unisce ricette tramandate nel tempo e l’uso di ingredienti di altissima qualità.
La qualità dei salumi prodotti dal Salumificio LaVal è anche frutto del particolare microclima della Valle Mesolcina. Le condizioni ambientali favorevoli, unite all’esperienza e alla passione dei maestri salumieri, permettono di ottenere prodotti di eccellenza che rispecchiano la genuinità e la ricchezza del territorio.
Tagli sottili di manzo speziato: sapore delicato ma deciso, perfetto tra autenticità e leggerezza.
Tagli sottili di cervo speziato: gusto selvatico e avvolgente, per chi ama i sapori di montagna.
Tagli sottili di cavallo speziato: sapore deciso e carattere forte, per veri amanti dei gusti robusti.
Taglio magro e stagionato, dal sapore intenso e compatto: un’antica tradizione che profuma di territorio.
Essiccata all’aria di montagna, sprigiona un sapore intenso e antico, simbolo della tradizione mesolcinese.
Solo carne magra ed erbe alpine per una bresaola dal gusto autentico, pura come l’aria di montagna.
Eccellenza della Mesolcina, affonda le radici nel Medioevo e regala un’autentica esperienza sensoriale.
Morbida, intensa e tradizionale: la coppa è un classico intramontabile della salumeria artigianale.
Morbido, aromatico e stagionato 4 mesi: tutto bianco, uno sfizio per veri intenditori.
Lavorata secondo tradizione, ha gusto delicato e forma a spirale: un classico della norcineria.
Stagionata lentamente, unisce dolcezza e sapidità: perfetta affettata fine o per piatti ricchi di gusto.
Il Salumificio LaVal è un’azienda autorizzata dalle autorità svizzere alla produzione di salumi a base di carne bovina, suina e di selvaggina, con marchio di identificazione CH 72699986.
Una certificazione ufficiale che garantisce qualità, sicurezza e tracciabilità, e consente l’esportazione nell’UE.
Augusto Resinelli, rappresenta la quarta generazione dell’Azienda di Famiglia, fondata nel 1887 e attiva nel commercio all’ingrosso di prodotti alimentari – in particolare freschi – nel Cantone Ticino.
La selezione di prodotti di qualità, il coraggio imprenditoriale, la flessibilità e la capacità di diversificare sono i valori che hanno guidato e sostenuto il successo dell’azienda. È con quello stesso spirito che, nel 2018, Augusto – insieme a Massimo – dà vita al Salumificio LaVal.
Massimo Pinetti, da sempre appassionato di Food & Beverage, un interesse che per anni è rimasto un hobby sullo sfondo della sua attività principale nel campo dell’interior design.
Nel 2015 fonda Sguardi di Terra, una piccola Società Agricola sul Lago di Garda che produce vini biologici. Nel 2018 condivide con Augusto l’idea di dare vita a LaVal, un salumificio nella Valle dei Grigioni, dove passione artigianale, legame con il territorio , qualità trasparente , diventano elementi centrali del progetto.
Diventa rivenditore ufficiale dei nostri prodotti.
